Digital resources in the Social Sciences and Humanities OpenEdition Our platforms OpenEdition Books OpenEdition Journals Hypotheses Calenda Libraries OpenEdition Freemium Follow us

Kersen, Krenten und Kaneel

Backrezepte des 18. Jahrhunderts aus Leer und Weener liegen in einer neuen Edition vor

Ein Beitrag von Dr. Heiko Suhr

Abb. 1: Titelblatt der Edition (Ferro, Bakkerijrecepten, S. 1)

Wie schon im November 2023 soll an dieser Stelle erneut ein von Rudolf Nunes Ferro ediertes Büchlein vorgestellt werden.1 Der Autor hat dieses Mal Backrezepte aus Leer und Weener gesammelt, transkribiert und kommentiert.

Im ersten Teil (S. 4–5) des reich bebilderten Werkes wird der Quellenkorpus kurz vorgestellt: erstens eine 76-seitige Rezeptsammlung der Bäckerei K. F. Koolman aus Weener aus der Zeit um 1900, die handschriftlich auf Deutsch verfasst ist, aber vor allem niederländische Rezepte umfasst, und zweitens eine etwa 250-seitige Sammlung von Rezepten in niederländischer Sprache, die Bäcker Koolman verwendet hat, die aber von einem Titus van der Velde stammen. Diese zweite Sammlung ist dann der Gegenstand der vorliegenden Edition.

Im zweiten Kapitel (S. 6–26) beschreibt und analysiert Ferro dann den edierten Quellentext, der aus Oldenburger Familienbesitz stamme. Die Wasserzeichen des Papiers geben einen ersten Hinweis auf die Entstehungszeit, da der Betrieb von Maarten Schouten aus Woormerveer (Provinz Nordholland) nur zwischen 1775 und 1797 tätig gewesen sei. Der zweite Hinweis ist der Urheber der Rezeptsammlung. Die Rezepte stammen überwiegend von Bäckermeister Titus van der Velde (1714–1786), der in Emden zur Welt kam und in Leer verstarb. Daraus ergebe sich eine Entstehungszeit zwischen 1775 und 1786. Weiterhin gebe es in dem untersuchten Büchlein Rezepte für Bäckereien und Konditoreien eines Peter van Loo aus dem Jahr 1831 und Rezepte für Getränke und Parfüms aus der Zeit danach, die jedoch in der Edition nicht berücksichtigt worden sind.

„Kersen, Krenten und Kaneel“ weiterlesen
  1. Heiko Suhr, Pfeffernüsse aus dem 17. Jahrhundert – Neuerscheinung einer Edition von Rezeptsammlungen aus der Beningaburg in Grimersum, online: https://ostfrhist.hypotheses.org/3214 [15.04.2025]. []

“Personennamen sind Ostfrieslands ältestes Kulturgut” – Manno Peters Tammena und seine Sammlung ostfriesischer Vornamen

Ein Beitrag von Dr. Heiko Suhr, Aurich

Abb. 1: Buchcover “Ostfriesische Vornamen” (Landschaftsbibliothek)

Die zum 1. Mai 2025 in Kraft getretene Novelle des deutschen Namensrechts und damit die neu geschaffene Möglichkeit, Kinder nach friesischer Tradition – als Ableitung des Nachnamens aus dem Vornamen des Vaters oder der Mutter – zu benennen, bietet einen willkommenen Anlass, sich mit ostfriesischen Vornamen zu beschäftigen.1 Diese seien, so Ostfrieslands bekanntester Namenforscher Manno Peters Tammena, „Ostfrieslands ältestes Kulturgut“. Sein Buch „Ostfriesische Vornamen: Von Aafke bis Zwaantje“ umfasst eine Sammlung von über vierzigtausend Namen und steht in einer am Ende des 19. Jahrhunderts einsetzenden Tradition von ostfriesischen Autorinnen und Autoren, die Vornamen ihrer Region systematisch zu erfassen. Und doch: Tammena hat darüber hinaus noch viel mehr geleistet, sodass auch er selbst an dieser Stelle gewürdigt werden soll.

Manno Peters Tammena wurde am 10. Februar 1934 in Hamburg geboren, hatte aber urostfriesische Wurzeln sowohl in der Krummhörn als auch in Aurich. Er wuchs in Oldenburg und Leer auf, wo sein Vater nach dem Kriegsende als Anwalt tätig war. Kurz vor dem Abitur nach einem Streit mit einem Lehrer der Schule verwiesen, war Tammena zunächst als Brauer in Weener und Bremen tätig, studierte dann Brauereitechnik in Berlin und schließlich – nach dem nachgeholten Abitur – ab 1961 Pädagogik mit der Fachkombination Geschichte und Biologie in Oldenburg. Seit 1967 war er als Lehrer tätig; zunächst an der Volksschule in Jemgum und seit 1982 in Weener. 1986 bat er aus gesundheitlichen Gründen um Entlassung aus dem Schuldienst.

„“Personennamen sind Ostfrieslands ältestes Kulturgut” – Manno Peters Tammena und seine Sammlung ostfriesischer Vornamen“ weiterlesen
  1. Vgl. Gesetz zur Änderung des Ehenamens- und Geburtsnamensrechts und des Internationalen Namensrechts, in: Bundesgesetzblatt, Teil 1, 2024, Nr. 185, online: https://www.recht.bund.de/bgbl/1/2024/185/VO.html [16.04.2025], vor allem Paragraph 1617g: Geburtsname nach friesischer Tradition. []

Geschichte in Schichten – Das Emder Jahrbuch 2025 ist erschienen

Abb. 1: Titelblatt des aktuellen Emder Jahrbuchs

Im neu erschienenen Emder Jahrbuch für historische Landeskunde Ostfrieslands werden facettenreiche Einblicke in vier Jahrhunderte regionaler Geschichte präsentiert. Von der Gelehrtenkorrespondenz des 16. Jahrhunderts bis zur Museumsgeschichte der 1960er Jahre spannt sich ein faszinierender Bogen, der Persönlichkeiten, Orte und Entwicklungen in den Mittelpunkt rückt, die Ostfriesland geprägt haben.

Die fünf Hauptbeiträge führen die Leserschaft durch unterschiedliche Epochen und eröffnen dabei überraschende Perspektiven auf die ostfriesische Geschichte.

Zeitlich passend, da sich das Todesjahr Ubbo Emmius’ in diesem Jahr zum 400. Mal jährt, untersucht Kläre Seemann M.A. in ihrem Beitrag mit dem Titel „Ubbo Emmius (1547–1625) im Spiegel seiner Korrespondenz“ die umfangreiche Briefüberlieferung des bedeutenden Historikers und Groninger Universitätsprofessors, insgesamt 540 überwiegend lateinische Briefe. Dabei interessiert sich Frau Seemann vor allem für das briefliche Netzwerk von Ubbo Emmius, aber auch für die Themen und Inhalte, die in den Briefen zu Tage treten. So kann sie u.a. feststellen, dass es in der Korrespondenz allgemein um gelehrte Praktiken ging (von der Quellenbeschaffung über den Fortgang des Schreibens bis zu Schwierigkeiten bei der Veröffentlichung von Schriften), aber auch um eine intensive Auseinandersetzung mit den politischen und konfessionellen Geschehnissen in Ostfriesland.

„Geschichte in Schichten – Das Emder Jahrbuch 2025 ist erschienen“ weiterlesen

Erschossen oder exekutiert – Kriegsende und Kriegsopfer in Holtland und Brinkum

Ein Beitrag von Dr. Paul Weßels

Mit dem Überfall der deutschen Wehrmacht auf Polen am 1. September 1939 begann im Zweiten Weltkrieg ein unvorstellbares Sterben. Insgesamt sind zwischen 1939 und 1945 etwa 60 Millionen Menschen ums Leben gekommen. Mehr als sechs Millionen Juden wurden von den Deutschen bei Massenerschießungen oder in Konzentrationslagern ermordet. Etwa 28 Millionen Soldaten und Zivilisten aus der früheren Sowjetunion kamen ums Leben. Aber auch etwa sechs Millionen Deutsche haben diesen von den Nationalsozialisten begonnenen Krieg nicht überlebt. Ostfriesland – im nordwestlichsten Zipfel Deutschlands gelegen – wurde erst in den allerletzten Kriegswochen Schauplatz von Bodengefechten. Bis dahin hatten insbesondere Emden und Wilhelmshaven unter zerstörerischen Luftangriffen gelitten. Obwohl der Krieg längst verloren war, erforderten die Rückzugsgefechte der deutschen Wehrmacht noch viele sinnlose militärische und zivile Opfer. Bei einem britischen Luftangriff auf die Marinekaserne in Leer am 19. April 1945 kamen wahrscheinlich 340 bis 400 Zivilistinnen und Zivilisten, Marinehelferinnen und junge Soldaten ums Leben.1

Abb. 1: Porträt des 17jährigen Horst Heinecke, der in den letzten Kriegstagen in Hotland ums Leben kam (Privatbesitz Familie Horst Heinicke, Connewitz)
„Erschossen oder exekutiert – Kriegsende und Kriegsopfer in Holtland und Brinkum“ weiterlesen
  1. Enno Eimers, Kleine Geschichte der Stadt Leer, Leer 1993, S. 110. Seit 1970 und verstärkt seit den 1980er Jahren gibt es eine Reihe von kleineren Publikationen in den Heimatbeilagen der ostfriesischen Tageszeitungen mit Beiträgen zum Kriegsende in einzelnen ostfriesischen Orten, neben Emden etwa auch zu Leer, Loga Oldersum oder Jemgum. Einen Überblick gibt der im Emder Jahrbuch veröffentlichte Vortrag von Bernhard Parisius „Das Kriegsende in Ostfriesland 1945“, gehalten am 4. März 2005 bei einer Gedenkveranstaltung in der Martin-Luther-Kirche in Emden (Emder Jahrbuch für historische Landeskunde Ostfrieslands, Bd. 84, 2004 (2005), S.138–150). Grundlegend für die Beschreibung der militärischen Situation im Nordwesten in den letzten Kriegsmonaten ist die Darstellung von Günter Wegmann über „Das Kriegsende zwischen Ems und Weser 1945“ (Oldenburg 2000). Von besonderer Bedeutung für die Situation in Brinkum und Holtland sind die Publikationen von Dieter Simon, Das Kriegsende 1945 in Leer, Leer 1995 und von Hermann Adams, Das Kriegsende im nördlichen und westlichen Overledingerland und dem weiteren Ostfriesland, Westoverledingen 2021. []